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Obtención de pectinas a partir de la naranja

Vista sencilla de ítem
dc.contributor.authorDe Guerrero, Carmen H.spa
dc.date.accessioned2023-02-22T01:16:44Z
dc.date.available2023-02-22T01:16:44Z
dc.date.issued1969
dc.description81 p. cuadros.spa
dc.description.abstractLas pectinas son el gelificador por excelencia obtenido de las frutas, el cual tienen gran aplicación en la industria alimenticia en la preparación de compotas y gelatinas, y en la farmacéutica como coagulante sanguíneo y emulsificante. El presente trabajo se efectuó con el fin de estudiar la factibilidad y métodos para la elaboración de pectrina cítrica en el Valle del Cauca, como parte de un complejo industrial para el aprovechamiento total de la naranja, de la cual se extraen además del jugo, los aceites esenciales y algunos componentes para la alimentación animal.spa
dc.description.generalTIFspa
dc.description.otherL.B.N., 15-05-01spa
dc.identifier.bitstream2769.pdfspa
dc.identifier.collection1- GENERALspa
dc.identifier.local2769spa
dc.identifier.localCG2769spa
dc.identifier.mfn2767spa
dc.identifier.signatureCG2769spa
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14000/6093
dc.language.localspaspa
dc.publisher.placeCalispa
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessspa
dc.rights.coarhttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2spa
dc.rights.licenseAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)spa
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/spa
dc.subjectFRUTAS CITRICASspa
dc.subjectPECTINAS CITRICASspa
dc.subjectVALLE DEL CAUCA.spa
dc.subjectVOCACIONspa
dc.titleObtención de pectinas a partir de la naranjaspa
dc.typeDocumentospa
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_2f33spa
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dc.type.contentTextspa
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dc.type.localColección Generalspa
dc.type.redcolhttp://purl.org/redcol/resource_type/LIBspa
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersionspa
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