Examinando por Materia "TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS"

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    Acceso abierto
    Algunas normas de calidad en el procesamiento de la pesca blanca para el consumo humano
    (FDI, ) Fernandes,Alfredo Carlos; Fundacion Para El Desarrollo Integral Del Valle Del Cauca; Corporacion Autonoma Regional Del Valle Del Cauca - C.V.C
    Este estudio contiene especificaciones sobre el tratamiento del pescado desde el inicio de su captura, dando una serie de recomendaciones buscando incentivar a la mediana industria para un mejor tratamiento al producto.