Examinando por Autor "Piedrahita, Carlos A"

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    Tecnología de frutas y hortalizas
    (1991) Piedrahita, Carlos A
    El siguiente módulo permite identificar química y fisiológicamente las frutas y hortalizas. Analizar los factores deteriorativos y su control. Conservación de productos frescos y elaborados y productos procesados a partir de frutas y hortalizas.