Resumen en español

Esta publicación presenta los resultados obtenidos en cuanto al análisis de mercado de los espárragos verdes a nivel internacional y en Colombia; determinantes y aspectos técnicos relacionados con la producción en la Meseta del Departamento de Popayán, los principales manejos en cuanto a la post cosecha y la distribución física así como también la localización, el tamaño del proyecto, la estructura organizativa de la empresa y algunos puntos importantes en la evaluación financiera y el tipo de sociedad en el ambito legal.